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Foto cortesía: Municipalidad de General Madariaga

Curso de manipulación de alimentos para celiacos

25/10/2017 | 08:17 pm

Por: Grace Aguirre

Mayra Poleo, presidenta de la Fundación de Celíacos de Venezuela y Mariana Missoni directora de la fundación conversaron en La Cola Feliz sobre el curso de técnicas de manipulación de alimentos.

Comentaron que el curso normalmente lo dicta el servicio autónomo de contraloría sanitaria del Ministerio de Salud, al cual este año se le agregaron dos capítulos: las normas y regulaciones y el capítulo completo que habla de la celiaquía, una intolerancia alimentaria.

Indicaron que actualmente es complicado conseguir alimentos sin gluten en el país y que algunos de los que se consiguen no tienen como certificar que realmente sean libres de gluten. Agradecieron a los artesanos y emprendedores que comenzaron a producir alimentos en varias zonas del país.

Puede escuchar la entrevista aquí, en el Circuito Éxitos.