Foto cortesía- Guía Repsol

¡En exclusiva! El chef del restaurante Mugaritz con dos estrellas Michelin, Andoni Luis Aduriz

20/03/2017 | 08:58 am

Desde San Sebastián, el chef español conversó con César Miguel Rondón, acerca del evento “Diálogos de Cocina un espacio abierto a la reflexión sobre la gastronomía y nuestra cultura”, donde se reunieron expertos del más alto nivel, el 13 y el 14 de marzo, en Basque Culinary Center.

Durante estos dos días, la cocina asumió “un código abierto” jugando con el concepto informático del Open Source para reflexionar sobre la forma en que la gastronomía constituye una fuente abierta de cultura y conocimiento.

Además comentó la evolución de la cocina y gastronomía, donde los alimentos han tenido personalidad en cada plato y en el país que se sirve.

Escuche el audio completo aquí, por el Circuito Éxitos.