Román Lozinski
Foto cortesía de: abyfoodtips.ru

¿Qué es la Enfermedad Celíaca?

02/03/2018 | 06:07 pm

Por: Robianna de la Parra

La nutricionista clínico en endocrinología y metabolismo, Marta Hurtado Pulyoza y la directora de Azalea Foods, Vanessa Perera, conversaron con Román Lozinski, acerca la enfermedad celíaca, cómo tratarla y cuáles productos consumir.

Marta Hurtado Pulyoza explicó que la celiaquía es una enfermedad de base genética que produce una alteración de autoinmunidad y afecta directamente al intestino, así como su poder de absorción de nutrientes fundamentales. “La presencia del gluten genera una reacción exagerada en el intestino que lo hace irritable y afectado. Por lo que, si no absorbemos calcio y vitamina D, es probable que tengamos mayor riesgo de osteoporosis, entre otros malestares, que generan una grave consecuencia muy indeseable”, comentó.

Asimismo la directora de Azalea Foods, Vanessa Perera, platicó sobre su emprendimiento, el cual surgió precisamente después de diagnosticarle la enfermedad. “Nuestro espacio ofrece productos para regímenes especiales de alimentación, enfocado sobre todo, en la parte del gluten para las personas celíacas. Tenemos materia prima para quienes les gusta preparar su comida o, ya el plato listo como tortas, panquecas, tequeños y diferentes opciones”, agregó.

Escuche la entrevista aquí, por el Circuito Éxitos.