¿Qué es la neurogastronomía aplicada?

23/03/2017 | 09:08 am

La neurogastronomía tiene como norte estudiar al cliente desde ese ángulo, su reacción ante los estímulos que recibe al comer y la generación de nuevas estrategias para hacer que los comensales disfruten de manera más viva su experiencia culinaria.

El conocimiento que brota de los neurocientíficos, los psicólogos y los especialistas del comportamiento humano, fortalece las bases de la neuroGastronomía.

Merlin Gessen investigador gastronómico, conversó con César Miguel Rondón, acerca de la teoría que explica el concepto y sus próximos cursos de NeuroGastronomía.

Escuche la entrevista completo aquí, por el Circuito Éxitos.