Foto cortesía: ElTenedor

Salpoente, uno de los mejores restaurantes de Portugal está a cargo de un venezolano

15/11/2017 | 12:50 pm

En el segmento Talento de Exportación, René Sabino, empresario venezolano y asesor gastronómico conversó con Gladys en Éxitos sobre su restaurante en Portugal, Salpoente. También compartieron con Vito Gallucci, conocido como el “Nonno Vito”.

Sabino contó que desde hace 26 años vive en Portugal y que el restaurante Salpoente ya tiene 10 años en funcionamiento. Comentó que la idea surgió “por cosas del destino”; relató que encontró un libro de mil y una formas de prepara bacalao y que por ser venezolano, no sentía aquella pasión por el plato portugués, por lo que se atrevió a romper lo tradicional. Buscó un chef que había ganado un premio en Noruega y rompieron el esquema de la preparación del bacalao.

Señaló que el restaurante es uno de los más reconocidos en el país europeo. Cuenta con cuatro tenedores de la Guía Michelin, uno de los premios más prestigiosos en el mundo gastronómico. Además, mencionó que están cerca de ganar una estrella Michelin.

Disfrute de la entrevista completa aquí, en el Circuito Éxitos.